修行をしたフランスではお菓子が生活の一部になっているのを肌で感じました。

パティスリーはもちろん、パン屋にも必ずお菓子があり、
食事のあとは必ずお菓子で締める。
歩きながらお菓子を食べるし、コーヒーのお供にも欠かせない。
そんな日常的に食べたくなるお菓子を提供したいと考えています。

毎日食べられるように、生地にたっぷり空気を含ませて、
濃厚なものでも重すぎず、甘すぎないように仕上げています。

同じ”パウンドケーキ”や”マフィン”でも
具材によって作り方を変えたり、その日の天候によって濃度を変えたり…
毎日変わるパティシエのこだわりも楽しんで頂けたら嬉しいです。